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意外と知らないミネラルのこと 「ミネラル」という言葉はよく耳にすると思いますが、「ミネラルってなに？」と聞かれ迷わず答えることができる人がどれくらいいるでしょうか？ 「ミネラル」はたんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンと並び、5大栄養素のひとつです。 人の生命活動や維持に欠かすことの出来ない必須ミネラルは16種類ありますが、そのうち1日の摂取量が100mg以上のものを「主要ミネラル」、それ未満のものを「微量ミネラル」といいます。 「主要ミネラル」には、カルシウム・リン・カリウム・硫黄・塩素・ナトリウム・マグネシウムの7種類があり、「微量ミネラル」には、鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・モリブデン・コバルト・クロムがあります。 動植物も私たち人間も、ミネラルを体内で作り出すことはできません。 私たちが肉や魚・野菜・海藻などの食物から摂るミネラルは、動植物が水や土壌から摂取し蓄えたものです。 ミネラルは人間の体のたった4％にすぎませんが、私たちの体の根本を支える重要な役割をしているのです。 ミネラルの働き
栄養素の中には『連鎖式』というものがあり、その中心にいるのが「ミネラル」です。身体のエネルギー源になる「糖質・たんぱく質・脂質」が体内で働くためには「酵素」の力が必要です。 その「酵素」は「ビタミン」の力がなければ十分に働くことができません。 そして「ビタミン」は「ミネラル」がいなければ働くことができません。 つまり、「ミネラル」が不足するとこれら栄養素は体内で働くことができず、身体はなんらかの不具合を起こしていろんな症状が引き起こされます。 よく、疲れた時にビタミン剤を飲みますが、もし体内のミネラルが不足していればそのビタミン剤は十分な効果を発揮することができないことになりますね。  現代人のミネラルが不足している訳
ミネラルの摂取量は年々減少しており、現代人はミネラル不足と言われています。それはなぜでしょう？ さきほど、私たちは食物からミネラルを摂取すると言いましたが、その食物中のミネラル量が減少しているからです。 野菜を例にすると、40年前の野菜に比べ現在の野菜のほとんどでミネラル量が減少しています。 例えば、鉄分が豊富なイメージのほうれん草ですが、現在では40年前の半分しかありません。 その原因は、土壌中のミネラル量の減少と食生活の変化です。 近年、度重なる化学肥料や農薬の使用よって、土壌のミネラルが減少してきました。 最近の野菜や果物に「香りを感じなくなった…」と思ったことありませんか？ それこそが、土壌のミネラルが減少している証です。 加えて、戦後私たちの食生活は西洋化し、インスタント食品や加工食品などの便利なものが増えました。 食生活の西洋化により、たんぱく質・脂質・炭水化物は過剰摂取になり、ビタミン・ミネラルは欠乏傾向にあります。 インスタント食品・加工食品・スナック菓子などに含まれる食品添加物はミネラルの吸収を低下させます。 また、ミネラルは熱に弱いので、レトルト食品やインスタント食品では含まれているミネラル量が少なくなっています。 便利さや多様化と引き換えに、大事な栄養素「ミネラル」を失っていたというわけですね。 あまりスポットライトのあたらない「ミネラル」ですが、私たちが生きていくうえで非常に重要な栄養素であるということがおわかりいただけたと思います。 カゼやインフルエンザが流行する時期です。 年末の大掃除や年始の準備で疲れが溜まる時期です。 不足しがちなミネラルをしっかり補給して、元気に新しい年を迎えましょう。 康仁薬局 おすすめ商品!!
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